Cách làm khô dê tại nhà chuẩn vị khô dê Ban Mê

 

Khô dê là món mới lạ, chưa được sản xuất và phân phối phổ biến trên thị trường. Hiện nay, khô dê Ban Mê đang là thương hiệu được nhiều khách hàng ưa chuộng bởi mùi vị thơm ngon, độc đáo.

Nhiều chị em nội trợ đang truy tìm công thức để có thể tự chế biến món khô dê tại nhà. Hôm nay, BanMe Farm sẽ hướng dẫn bạn cách làm khô dê tại nhà chuẩn vị khô dê Ban Mê vô cùng đơn giản, thơm ngon.

Nguyên liệu chính trong khô dê Ban Mê gồm có: Thịt nạc dê (nên chọn thịt đùi), sa tế, ngũ vị hương, đường, nước mắm.

Bật mí cách chọn mua thịt dê tươi ngon

Khi mua thịt dê, hãy đánh giá xem thịt dê có tươi hay không dựa vào mùi của thịt dê. Vì thịt dê có đặc tính không dễ hôi và không dễ gây ngấy.

• Thịt dê ngon có da mỏng, thịt nạc nhưng không dày, da hồng hào, bóng, thớ thịt đều và săn chắc.
• Dùng tay sờ vào miếng thịt cừu, nếu thấy thịt mềm, đàn hồi nhưng không dính tay là thịt ngon.

Khô dê Ban Mê kết hợp với muối kiến vàng

• Không nên mua thịt có màu nhạt, nhũn hoặc có mùi hôi thối, ôi thiu vì đó là thịt dê kém chất lượng.
• Để phân biệt thịt dê non và thịt dê già, bạn chỉ cần hơ da cho vàng rồi dùng móng tay bấm nhẹ vào lưng, nếu da bị nứt là thịt dê non, nếu da dày quá thì không chọc thủng cái móng Nó là một con dê già .
• Thịt dê tươi có màu đỏ hồng, thớ thịt săn chắc, không có nước còn thịt dê đông lạnh có màu nhạt, thường nhiều nước và có mùi tanh.

Mẹo khử mùi hôi thịt dê

Nguyên nhân khiến dê có mùi hôi là do tuyến mùi của dê nằm ẩn trên đầu phía sau cặp sừng của dê.

Khử mùi hôi thịt dê bằng gia vị

Xay nhuyễn các loại gia vị như sả, gừng, riềng rồi vắt lấy nước cốt. Cho hỗn hợp trên vào thịt dê, trộn đều, để ráo nước, 15 phút sau vớt thịt ra chế biến.

Một cách khác để khử mùi đặc trưng của thịt dê là khi chế biến cho thêm rượu, hành lá, gừng hoặc hạnh nhân, táo đỏ, vỏ quýt, đậu xanh, mùi đặc biệt trong thịt sẽ biến mất.

Khử mùi hôi thịt dê bằng rượu hoặc dấm

Thịt dê sau khi mua về rửa sạch với 1-2 lần nước. Bóp thịt dê với rượu hoặc dấm có pha chút gừng băm, sau đó rửa lại bằng nước sạch, thịt dê khi chín sẽ không còn mùi tanh.

Cách chế biến khô dê tại nhà đơn giản tại nhà

Bước 1: thịt dê sau khi mua về bạn rửa sạch nhiều lần rồi để cho ráo nước. Sau đó, cắt thịt thành từng lát mỏng khoảng 1cm để thịt được thấm đều gia vị.

Bước 2: Loại bỏ mùi hôi của thịt dê bằng các cách đã trình bày ở phần trên.

Bước 3: Trộn đều hỗn hợp sa tế, ngũ vị hương, đường, nước mắm (theo khẩu vị của từng gia đình) và đem ướp với thịt dê trong 15- 30 phút.

Bước 4: Bạn dùng móc kẽm để phơi thịt dê trực tiếp dưới nắng trong thời gian từ 2 - 3 ngày. Sau đó bạn cho thịt đã phơi vào lò nướng ở 150 độ C trong 60 phút (30 phút trở thịt một lần). Hoặc bạn có thể đem thịt dê áp chảo từng miếng thịt trên chảo nóng để sấy thịt.

Bước 5: Chờ khô dê nguội bạn xếp vào hộp, bảo quản vào ngăn mát tủ lạnh để dùng được lâu hơn.

Chỉ với 5 bước đơn giản, chúng ta đã hoàn thành xong món khô dê độc lạ,  ngon thơm. Để thưởng thức khô dê Ban Mê chuẩn vị, bạn có thể tham khảo sản phẩm tại website https://banmilk.com/ hoặc liên hệ số hotline 0949987473 - 0938259942 để được hỗ trợ tư vấn bạn nhé.