Giá trị dinh dưỡng tuyệt vời từ sữa dê

 

Sữa dê đang dần chiếm lĩnh thị trường, được sử dụng rộng rãi không chỉ ở Việt Nam mà còn phổ biến trên Thế giới. Sữa dê nhận được sự quan tâm của khách hàng nhờ vào mùi vị thơm ngon, dinh dưỡng từ sữa dê cũng không hề kém cạnh sữa bò. 

Giá trị dinh dưỡng tuyệt vời từ sữa dê 

Theo như nghiên cứu, cứ mỗi 250ml sữa dê cung cấp 168 calo, 8,7g protein, 10g lipid, 10g lactose, 327mg canxi, vitamin tổng hợp và khoáng chất. Về cơ bản, sữa dê có thành phần dinh dưỡng tương tự như sữa bò. Trung bình, sữa dê chứa khoảng 12,6% chất khô (3,5% protein, 4,1% chất béo, 4,1% lactose và 0,8% chất khoáng) và sữa bò chứa khoảng 12,2% chất khô (3,2% protein, 3,6% chất béo, 4,7% lactose và 0,7% chất khoáng).

Thành phần dinh dưỡng trong sữa dê chứa nhiều acid amin thiết yếu như tryptophan, isoleucine, lysine, cystine, tyrosine, valine mà cơ thể con người không tự tổng hợp được mà phải cung cấp từ nguồn thức ăn bên ngoài. Sữa dê có hàm lượng vitamin cao hơn sữa bò, đặc biệt là vitamin A, retinol và vitamin B3. Hàm lượng vitamin B12, vitamin C và D trong sữa dê thấp hơn, nhưng hàm lượng các khoáng chất như canxi, kali, sắt, magiê, phốt pho, đồng và mangan cao hơn sữa bò.

Phân tích thành phần dinh dưỡng từ sữa dê

Chất béo

Hàm lượng axit béo không no (đơn, đa) và triglycerid chuỗi trung bình trong sữa dê tốt hơn sữa bò, rất có lợi cho sức khỏe con người. Đặc biệt, các giọt chất béo của sữa dê nhỏ hơn sữa bò, sữa dê rất giàu axit béo chuỗi ngắn và chuỗi trung bình (MCTs), giúp lipase trong ruột dễ dàng phân hủy, hấp thụ và chuyển hóa. cơ thể con người, và nhanh chóng được chuyển đổi thành năng lượng. Do đó, chất béo trong sữa dê được tiêu hóa và hấp thụ nhanh hơn sữa bò.

Protein

Sữa dê chứa nhiều axit amin thiết yếu mà cơ thể con người không tổng hợp được như tryptophan, lysine, valine, isoleucine, cystine, tyrosine… Sữa dê chứa ít hoặc không có thành phần alpha- s1 - Casein (có nhiều trong sữa). là nguyên nhân chính gây dị ứng sữa).

Khoáng chất

Sữa dê rất giàu khoáng chất canxi, photpho, magie, sắt, đồng, kẽm, sinh khả dụng cao, dễ hấp thu, hàm lượng trong sữa cao. Sữa dê chứa nhiều vitamin A, B2, kali, mangan, đồng… Hàm lượng canxi và protein trong sữa dê cũng nhiều hơn các loại sữa khác. Vitamin A trong sữa dê ở dạng “thô” nên cơ thể không cần chuyển hóa, giúp cơ thể tăng khả năng chuyển hóa năng lượng. Sữa dê rất giàu khoáng chất, canxi, giúp xương chắc khỏe, tăng mật độ xương. Đặc biệt, canxi và sắt trong sữa dê ít có sự tương tác và ức chế sự hấp thu của nhau.

Chất khác

Sữa dê rất giàu omega 6 (ARA, axit linoleic), rất cần thiết cho sự phát triển trí não ở trẻ nhỏ. Sữa dê có ít cholesterol và do đó tốt cho sức khỏe tim mạch. Sữa dê có chứa oligosaccharides (một loại prebiotic có trong sữa mẹ) hay còn gọi là chất xơ hòa tan, giúp hạn chế táo bón và kích thích sự sinh sôi của vi khuẩn có lợi trong đường ruột.

Nói chung, sữa dê là một thực phẩm có giá trị dinh dưỡng rất tuyệt vời, mùi vị thơm ngon không kém cạnh sữa bò. Nếu bạn đang muốn tìm mua sữa dê tại thị trường Đắk Lắk, hãy đến ngay với trang trại Sữa Dê Ban Mê tại thôn 6, xã Ea Bar, huyện Buôn Đôn, tỉnh Đắk Lắk. Nhanh tay liên hệ số điện  thoại 0949987473 hoặc 0938259942 để được hỗ trợ tư vấn và mua hàng ngay nhé.