Top 4 món ngon từ sữa dê tươi dễ làm tại nhà

 

Sữa dê tươi Ban Mê không thỉ có tác dụng dùng để uống mà còn có thể chế biến thành nhiều món ăn độc đáo, thơm ngon như làm phô mai tươi, kem tươi, váng sữa, sữa chua... Bài viết sau đây Ban Mê Farm sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến 4 món ngon từ sữa dê tươi dễ làm tại nhà.

Top 4 món ngon từ sữa dê tươi dễ làm tại nhà

1. Cách làm kem tươi từ sữa dê tươi nguyên chất Ban Mê

Kem là một món giải khát không thể thiếu để giải nhiệt mùa hè, cực kỳ hấp dẫn các bạn nhỏ. Kem có nhiều loại, nhưng kem tươi vẫn được ưa chuộng nhiều nhất vì đây là loại kem mềm mịn, thơm ngọt hấp dẫn và dễ làm tại nhà.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 0,5 lít sữa dê tươi Ban Mê nguyên chất
• 150 gram đường
• 06 quả trứng gà tươi
• 50 ml vani dạng lỏng
• 15 gram bột gelatin
• 200 ml nước

Cách chế biến kem tươi từ sữa dê tươi nguyên chất Ban Mê:

Bước 1: Hòa tan hoàn hoàn bột gelatin vào nước, khuấy nhẹ và đợi mộc lúc để bột galatin ngấm đủ nước.

Bước 2: Đặt nồi lên bếp, cho sữa dê tươi vào và đun nhỏ lửa. Khi sữa dê tươi bắt đầu sôi thì tắt bếp.

Bước 3: Hòa sữa cùng với hỗn hợp gelatin, đánh tan đều hai dung dịch lại với nhau. Sau đó đập trứng, lấy lòng đỏ trứng gà đánh tan với đường rồi đổ vào nồi. Tiếp tục đánh tan đến khi hỗn hợp trở thành một khối đồng nhất.

Bước 4: Cho nồi lên bếp đun sôi nhỏ lửa, chú ý quấy đều tay trong khi đun. Hãy đun đến khi thấy hỗn hợp sền sệt lại thì tắt bếp. Sau đó, cho thêm vani và đường vào và lại quấy đều lần nữa. Lọc hỗn hợp qua rây rồi để nguội

Bước 5: Cho hỗn hợp vào tủ lạnh khoảng tiếng rưỡi, cứ 10 phút các bạn lại lấy hỗn hợp ra ngoài và khuấy đều.

Bước 6: Các bạn sử dụng máy đánh trứng đánh đến khi kem bông lên (khoảng nửa tiếng). Thêm các hương liệu khác như bột ca cao, socola nấu chảy, siro dâu… tùy sở thích.

Bước 7: Bạn cho kem vào ngăn đá tủ lạnh, một vài tiếng sau kem lạnh là chúng ta có thể thưởng thức rồi.

1. Cách làm váng sữa từ sữa dê tươi nguyên chất Ban Mê

Váng sữa là một món ăn đặc biệt quen thuộc, thường được các mẹ sử dụng làm bữa phụ cho các bé.

Chuẩn bị nguyên liệu (cho sáu hũ váng sữa 100 ml)

• 0,5 lít sữa dê tươi nguyên chất Ban Mê

• 100 gram bột kem tươi
• 15 gram bột bắp hoặc bột năng
• 03 quả trứng
• Đường
• Có thể mua thêm một hộp váng sữa mua ngoài cửa hàng để tạo màu và hương vị

Cách chế biến vàng sữa từ sữa dê tươi Ban Mê

Bước 1: Đập trứng lấy lòng trắng, cho đường vào và đánh tan lòng trắng với đường.

Bước 2: Đun sôi sữa tươi, hòa bột bắp vào quấy đều cho chín. Thêm nốt bột kem tươi và váng sữa vào và quấy đều.

Bước 3: Để nguội hỡn hợp sau đó rót ra các hũ đựng. Cho váng sữa vào tủ lạnh làm lạnh để ăn ngon miệng hơn.

1. Cách làm phô mát tươi từ sữa dê tươi Ban Mê

Phô mát là loại thực phẩm phổ biến, làm bằng cách kết đông và lên men sữa của các loài bò, dê, cừu…Pho mát rất giàu đạm, canxi, chất béo và các khoáng chất khác rất tốt cho sự phát triển thể chất và trí não của trẻ. Pho mát có thể dùng chung hoặc làm nguyên liệu chế biến cho các món ăn khác như bánh mì, bánh pizza….

Chuẩn bị nguyên liệu

• 1 lít  sữa dê tươi Ban Mê nguyên chất
• 1 thìa giấm táo (có thể thay bằng giấm trắng)
• 1 nhúm muối nhỏ
• 1 hộp sữa chua không đường để làm men

Cách chế biến phô mát từ  sữa dê tươi Ban Mê nguyên chất

Bước 1: Cho sữa dê tươi vào nồi, đun ấm đến 60 độ C sau đó đổ sữa chua và giấm vào nồi khuấy đều rồi. Cho hỗn hợp sữa vào nồi cơm điện để ủ nóng (chỉ dùng nồi cơm để ủ nóng chứ không cắm điện). Ủ sữa trong vòng năm tiếng cho sữa đông thành sữa chua.

Bước 2: Khi hỗn hợp đã đông thành sữa chua, dùng dao rạch sữa chua thành những ô cờ nhỏ. Đợi khoảng 15 phút rồi đun sữa chua nóng lại tới 600C rồi lại ủ nóng thêm khoảng hai tiếng để sữa chua tách nước. Lúc này hỗn hợp sữa chua sẽ tách ra thành hai phần riêng biệt, một phần đặc trắng và một phần có màu vàng.

Bước 3: Hòa thêm muối vào hỗn hơp. Sau đó đổ hỗn hợp vào một cái khăn xô mỏng, bóp vắt hết nước ta sẽ thu được pho mát tươi. Nếu muốn pho mát khô hơn thì đè thêm vật nặng để tách thêm nước và nén pho mát chặt hơn.

Bước 4: Bảo quản pho mát trong tủ lạnh và ăn trong vòng ba ngày.

1. Cách làm sữa chua từ sữa dê tươi Ban Mê

Sữa chua dê là một món sữa lên men, hỗ trợ cho hệ tiêu hóa hoạt động tốt. Ngoài ra sữa chua dê còn có nhiều tác dụng khác, có thể sử dụng hàng ngày từ 1-2 hủ.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 01 lon sữa đặc
• 01 lít sữa dê tươi Ban Mê nguyên chất
• 01 hộp sữa chua không đường làm cái.
• Đường (tùy khẩu vị)

Cách chế biến sữa chua dê nguyên chất Ban Mê

Bước 1: Khui hộp sữa đặc và đổ vào nồi. Dùng chính lon sữa đó đong một lon nước sôi đổ vào và khuấy tan sữa đặc.

Bước 2: Đổ sữa chua làm cái và toàn bộ sữa tươi vào một cái nồi, quấy đều

Bước 3: Khi hỗn hợp sữa đặc vẫn còn ấm, đổ hỗn hợp sữa chua vào và đánh tan hai hỗn hợp với nhau. Đánh càn tan thì sữa chua sẽ càng mịn và càng ngon. Thêm đường nếu bạn thích ăn ngọt hơn.

Bước 4: Cho hỗn hợp sữa chua ra các hũ đựng sữa chua, cho vào máy làm sữa chua ủ ấm. Nếu không có máy làm sữa chua thì bạn có thể đặt các hũ sữa chua vào nồi ngâm trong nước ấm hoặc cho các hũ sữa chua vào nối cơm điện ủ ấm (chỉ dung để ủ chứ không bật nồi cơm điện). Bạn nhớ để mực nước ngâm cao khoảng 2/3 hũ sữa chua và đậy nắp thịt kín nhé. Bạn ủ sữa trong khoảng ba tiếng, sau đó lại làm cho nước âm lên trở lại. Làm vậy hai lần là món sữa chua đã hoàn thành.

Bước 5: Bạn cho sữa chua vào tủ lanh khoảng bốn tiếng, làm lạnh để ăn sữa chua được ngon miệng hơn.

Lưu ý:

• Khi khuấy các hỗn hợp chỉ khuấy theo một chiều nhất định, tránh việc khuấy theo nhiều chiều.
• Bạn cần giữ nhiệt độ ấm ổn định khi ủ sữa chua, không để nhiệt độ quá nóng hoặc quá nguội. Nếu nhiệt độ quá nguội thì sữa chua sẽ không lên men, nếu nhiệt độ quá nóng thì các lợi khuẩn sẽ bị chết. Bạn có thể quấn một cái khăn tắm quanh nồi để giữ nhiệt không bị thoát ra ngoài.
• Các bạn có thêm các loại hương vị như hương vanilla, hương dâu nếu thích. Bạn cho vào cùng thời điểm hòa tan hai hỗn hợp sữa đặc và sữa chua cái nhé.

• Nên ăn sữa chua sau bữa tối khoảng một tiếng, lúc này bao tử đã tiêu hóa một phần thức ăn, độ pH của bao tử đạt mức xấp xỉ 4.5 là môi trường thuận lợi để các lợi khuẩn phát triển. Ngoài ra từ tối tới nửa đêm là lúc mà lượng canxi của cơ thể thấp nhất (do không có ánh sáng để tổng hợp vitamin D), do đó ăn canxi vào buổi tối cũng tăng cường canxi cần thiết cho cơ thể.
• Nếu bạn làm sữa chua để làm đẹp (tẩy da chết, làm mặt nạ) thì đừng cho đường và sữa đặc nhé vì nó sẽ làm mất hiệu quả làm đẹp của sữa chua.

Trên đây là cách chế biến 4 món ngon từ sữa dê tươi dễ làm tại nhà, bạn hãy thử ngay xem có thành công không nhé. Nếu bạn cần mua nguyên liệu sữa dê tươi hãy liên hệ với chúng tôi qua website https://banmilk.com/ hoặc liên hệ số hotline 0949987473 - 0938259942 bạn nhé.